在家做蛋糕切记“4工具3窍门”蛋糕不开裂蓬松细腻好吃

发布时间: 2022-09-23 08:12:06 来源:艾尚体育首页 作者:艾尚体育手机版

产品介绍

  各种蛋糕的做法都有大同小异之处,也可以通过加巧克力,水果,奶油等制作成更多的美味。

  有电饭锅,有烤箱就可以,做蛋糕切记“4工具3窍门”,蛋糕不开裂,蓬松细腻好吃。

  这个分离就需要通过蛋清分离器来完成,手动分离不纯粹,会影响到蛋糕的打发。

  由于蛋糕制作后特别柔软,所以,过筛低筋面粉到蛋黄里,搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊时,

  手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率,所以优点在于它是更小巧轻便。

  因为电机的高速旋转,可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡,这是人力不可超越的。

  打发蛋白霜的时候,我们在蛋清里分三次加糖,电动打蛋器分别以低速,中速,高速打发。

  文艺的说法就是要用刮刀从底部往上翻拌,刮刀竖着切进去,然后向上翻起,重复直至拌匀。

  第三次可以把蛋白霜加入到蛋黄糊中,也可以把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜的碗中。

  在烤盘里注入水,再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面,可以保持蛋糕表面湿度。

  如果第一次做蛋糕开裂了,下次烤的时候可以降低烤箱的温度,或者减少烤的时间。

  3、配比,做烘焙和我们平时家常菜有一个显著区别就是,食材用量都比较精确。

  我们平时做菜,很多时候经常用到的词是适量,比如爱吃咸的多加点盐,清淡的可以少加点。

  每个人都是在烘焙道路上经过失败的摸索后,得出最适合自己的烘焙食谱,很有成就感哦。

  有位压力管理老师说过,完整的烘焙流程走下来,有时候会像瑜伽一样,让人身心感觉放松开心。

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